Sýry

Nejstarší nalezený artefakt, který svědčí o výrobě sýra, pochází z doby Sumerů, v Mezopotámii, ve 3. tisíciletí př. n. l. O znalosti způsobů zpracování a výroby sýra mohou svědčit i další doklady pocházející ze stejné doby nalezený v Egyptě.