Mortandela - 300g

Nejtradičnější uzené maso z Val di Non se dnes připravuje pouze z ušlechtilých kusů vepřového masa. Tradiční receptury trentinské kuchyně: v kysaném zelí nebo v ječmeni či rizotu (vyzkoušejte recept, kde ho smícháte s teroldegem a smícháte s horským sýrem), nebo i na přípravu knedlíků či koření spätzle. Sníte to všechno, to znamená, že nemusíte odstraňovat "kůži" (tedy omentum, ve kterém je zabaleno)