Coppa Piacentina - 350g
Coppa Piacentina ist ein traditionelles italienisches Wurstwarenfleisch, das aus der Provinz Piacenza in der Region Emilia-Romagna stammt. Die Lieferung erfolgt in der Variante „Half Cup“.
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Das Fleisch wird gesalzen und massiert (dieser Vorgang ist notwendig, um die gleichmäßige Verteilung des Salzes zu begünstigen), dann wird es in einen Naturdarm gefüllt und für mehrere Monate reifen gelassen. Bei der Verarbeitung werden Gewürze und aromatische Kräuter verwendet, die für die verschiedenen Produktionsstandorte typisch sind die Salami. Um es zu würzen, wurde das Fleisch früher in rohes Tuch gewickelt oder mit Hanfschnur zusammengebunden.
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