Knoblauchsalami
Ein typisches Cremona-Gericht, dem Knoblauch ein kräftiges Aroma verleiht. Knoblauchsalami ist eine beliebte Vorspeise, oft begleitet von einem guten Glas Rotwein. Es hat eine weiche und schmackhafte Textur, ist aber dank der Balance zwischen Knoblauch und den anderen Gewürzen nicht zu scharf.
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Ursprünglich hieß es bei den Römern insicia und salumen, im Mittelalter wurde daraus salamem und salacca, um sich dann bei den Italienern zu salame und schließlich zu salami zu entwickeln, und zwar in fast allen Sprachen der Welt. Dies sind die Namen, die im Laufe der Zeit verwendet wurden, um den Prinzen der Wurstwaren zu bezeichnen.
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