Mortandela - 300g

Najbardziej tradycyjne dziś wędliny z Val di Non przygotowywane są wyłącznie ze szlachetnych kawałków wieprzowiny. Tradycyjne przepisy kuchni trydenckiej: w kiszonej kapuście, w kaszy jęczmiennej lub risotto (wypróbuj przepis, w którym łączysz je z teroldego i mieszasz z górskim serem), a nawet do przygotowania klusek lub sezonowego szpecla. Zjadasz to wszystko, czyli nie musisz usuwać „skórki” (czyli sieci, w którą jest owinięte)