Speck D.O.P. - 630g

Speck to wędzone mięso wędzone, które można zaliczyć do grupy „mięs solonych”. Jest to typowy produkt z Południowego Tyrolu, stworzony przez miejscową ludność około XIII wieku naszej ery w celu konserwacji mięsa w przypadku braku bardziej zaawansowanego sprzętu.
Surowcem wyjściowym jest udziec wieprzowy, taki sam jak szynka; jednakże speck różni się od tych ostatnich odmiennym i charakterystycznym procesem produkcyjnym, który nadaje mu wyjątkowe w swoim rodzaju cechy organoleptyczne.