Salame all'aglio

Una tipicità cremonese a cui l’aglio infonde un sapore deciso. Il salame all’aglio è molto apprezzato come antipasto, spesso accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Ha una consistenza morbida e saporita, ma non troppo piccante, grazie all’equilibrio tra l’aglio e le altre spezie.

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In origine, presso i romani, era insicia e salumen, nel Medioevo divenne salamem e salacca, per poi evolversi in salame per gli italiani e infine salami, in quasi tutte le lingue del mondo. Sono questi i nomi che nel tempo si sono succeduti per indicare il principe dei salumi.

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